国頭村のソウルフード「ハイケイ（廃鶏）」を完璧に調理できると認められた世界に８人しかいない「ハイケイマイスター」として美味しく楽しく、やんばるの食文化に興味を持ってもらうために日々活動しています。
ハイケイを食べるだけでなく地域の歴史や文化を食を通して知ってもらい、ハイケイに秘められた背景ごとしゃぶりつくしてほしいと思っています。
南溟森室にご宿泊のお客様は夕食のアップグレードとしてハイケイBBQ体験としてハイケイを楽しむ事が出来ます！
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